ORECCHIETTE MIT BROKKOLI UND SALSICCIA

ORECCHIETTE MIT BROKKOLI UND SALSICCIA
  • 300 g Brokkoli,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 300 g Salsiccia (italienische Wurst),
  • Thymian,
  • Salz,
  • Rosmarin,
  • 30 g Olivenöl,
  • etwas Weißwein.

für 4 Personen

Einen Topf voll gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Brokkolispitzen zugeben und 6-7 Minuten kochen lassen. Thymian und Rosmarin vom Darm befreien und in nussgroße Stücke teilen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe im Ganzen leicht anschwitzen. Die Salsiccia mit den gehackten Kräutern dazu und alles zusammen etwas anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Mit Hilfe einer Schaumkelle die gekochten Brokkolispitzen nach und nach in die Pfanne geben, ohne dabei das Kochwasser wegzuschütten. Alles für ca. 3-4 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch entfernen. Das Kochwasser des Brokkolis zum Kochen bringen und die Pasta einwerfen. Wenn die Pasta gar ist, abgießen und in der Pfanne für ein paar Minuten mit der Brokkoli-Salsiccia mischen.